Online-Seminar: DIN EN ISO 22000:2018 / FSSC 22000 Version 7 Basisseminar

Sicherheit gewährleisten durch Normen

Mit einem Managementsystem für Lebensmittelsicherheit nach ISO 22000 tragen Sie zum unternehmensbezogenen Risikomanagement bei. Derzeit werden die GFSI-Standards (Global Food Safety Initiative) IFS und BRCGS von der ISO 22000 nicht ersetzt. Diese Anerkennung erfüllt der Standard FSSC 22000.

Im Mai 2026 wurde die Version 7 veröffentlicht – damit stellt die FSSC den Standard auf die neue Normenreihe ISO 22002-x:2025 um. Dies bedeutet, dass anstelle der bisherigen technischen Spezifikationen ISO/TS 22002-1 (Lebensmittelherstellung) und ISO/TS 22002-4 (Lebensmittelverpackungen) die neue Basisnorm ISO 22002-100:2025 und die zugehörigen sektorspezifischen Teile treten werden.

Damit Sie weiterhin ein wirksames Managementsystem für Lebensmittelsicherheit führen können, ist es entscheidend, die Forderungen und Grundlagen des Standards sowie der Zertifizierungsregeln zu kennen.

Wenn Ihr Unternehmen bereits zertifiziert ist, gilt für Sie folgendes: Audits nach Version 6 sind nur noch bis zum 30.04.2027 möglich, die Upgrade-Audits auf Version 7 finden zwischen dem 01.05.2027 und dem 30.04.2028 statt.

In unserem Online-Seminar bereiten wir Sie auf die Umstellung auf die Version 7 vor, so dass Sie rechtzeitig mit den Inhalten, dem Zweck und den Anforderungen der DIN EN ISO 22000 vertraut sind, die ein grundlegender Bestandteil von FSSC 22000 sind.

Zielgruppe

QM-Beauftragte, Prozessverantwortliche sowie interne Auditoren aus lebensmittelverarbeitenden Betrieben, die ein QM-System nach der ISO 22000 aufbauen oder betreuen möchten. Verantwortliche Mitarbeiter, die am Qualitätsmanagementsystem beteiligt sind und Unternehmen, die vor dem Upgrade ihrer bestehenden FSSC-22000-Zertifizierung auf Version 7 stehen.

Inhalte des Online-Seminars

Inhalt ISO 22000:2018

Aufbau einer High Level Structure (HLS)
Anwendbarkeit für Unternehmen, die direkt oder indirekt an der Lebensmittelproduktion beteiligt sind (z. B. Produktion, Verarbeitung, Verpackung, Transport, Maschinen)
Die ISO 22000 – das Prozessmodell
Kontext der Organisation – inkl. Amendment 1:2024 (Berücksichtigung des Klimawandels)
Führung
Planung
Unterstützung
Betrieb inkl. HACCP-System
Bewertung der Leistung des Managementsystems für Lebensmittelsicherheit
Verbesserung
Abgrenzung von ISO 22000 und FSSC 22000

Hinweis: Die Zertifizierung des Standards FSSC 22000 ist immer nur in Verbindung mit der ISO 22000 möglich.

Inhalt FSSC 22000 Version 7

Die Anforderungen der GFSI (Global Food Safety Initiative) – Benchmarking Requirements 2024
Der Aufbau des FSSC 22000 = ISO 22000 & ISO 22002-100:2025 plus sektorspezifische PRP-Normen (z. B. ISO 22002-1:2025 Lebensmittelherstellung, ISO 22002-4:2025 Lebensmittelverpackungen) plus FSSC-Zusatzanforderungen
Die FSSC-Zusatzanforderungen im Überblick: u. a. Kultur der Lebensmittelsicherheit, Food Fraud, Food Defense, Allergenmanagement, Umweltmonitoring, Reduzierung von Lebensmittelverlusten und -verschwendung, Verpackungsgestaltung, Einsatz von künstlicher Intelligenz
Die FSSC 22000 Anforderungen an Ihre Organisation für eine FSSC-Zertifizierung
Die FSSC-Zertifizierung (Regeln und Umsetzung)
Der Übergang von Version 6 auf Version 7: Fristen, Upgrade-Audit und empfohlene Vorgehensweise
Die Anwendung des Standards

Ziele des Online-Seminars

Sie kennen die Anforderungen der ISO 22000 und FSSC 22000 Version 7.
Sie haben einen Überblick über die Anwendbarkeit in Unternehmen, die direkt oder indirekt an der Lebensmittelproduktion beteiligt sind.
Sie wissen, welche Änderungen die Version 7 mit sich bringt, und können den Übergang von Version 6 auf Version 7 in Ihrem Unternehmen fristgerecht planen.

Methodik

Online-Vortrag, Diskussion und Erfahrungsaustausch, Gruppenarbeiten, Übungsaufgaben

Zertifikat

Zum Abschluss erhalten Sie eine Bescheinigung über Ihre erfolgreiche Teilnahme am Online-Seminar „DIN EN ISO 22000:2018 / FSSC 22000 Version 7“.

Trainer

Unsere Trainer sind Experten auf ihrem Gebiet und vermitteln Ihnen erprobtes Know-how anschaulich und in einer angenehmen Lernatmosphäre. Sie gehen auf individuelle Fragestellungen ein und entwickeln gemeinsam mit Ihnen Lösungen für Ihre tägliche Berufspraxis.